最近我們家的晚餐主角都是大眼妹作的饅頭
只是因為要剖半夾蛋或是肉時
饅頭的體積太小包不太住常常一半晾在饅頭外
所以大眼妹就想乾脆作成割包比較方便
麵團配方就跟白饅頭一樣
只是外觀不一樣罷了
麵糰：
強力麵粉180g
薄力麵粉320g
溫開水240ml
砂糖80g
酵母1.5茶匙
油少許
鹽少許
做法
1.溫開水加入酵母攪拌放置5分鐘
2.將所有粉類跟鹽攪拌均勻後，分次加入牛奶揉勻在加入少許油，揉到麵糰光滑即可
3.蓋上濕布讓它鬆弛
4.分成每個110g的小麵糰，揉圓後橄成長橢圓形，對折抹點麵粉即可
6.在電鍋外鍋倒杯水，在把割包放進去在讓它發酵個10分鐘在蒸就行了
大眼妹碎碎念：
每次在把成品蒸熟時，一定會有一盤是失敗的，就是完全沒有發，還好每次熊爸都安份的接收解決掉~不過蒸好出爐時封口處會黏在一起，大眼妹都會先用刀子在把它劃開，不然怕之後要吃才扒開又會扒的很醜，愛吃啥就夾啥這天我們中西合併~
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玩遍日本各地 (22)
你真的越來越厲害哩 之前在讀書的時候你沒去考中餐或烘培真是太可惜哩~
哈哈~你太稱讚囉 要是讓我們那些所謂本科系的同學看到 一定又說作的是啥東西了~