大眼妹在日本

這小吃應該算是大眼妹從小吃到大百吃不厭
記憶中的蔥油餅就是要加蛋
在塗滿醬油跟辣椒醬才夠味
參考了小小米桶的作法
大眼妹終於在日本也能吃到家鄉的小吃

麵糰：
薄力粉150g
強力粉150g
鹽少許
熱水150g
冷水60g
蔥花

做法：
1.將所有粉類跟鹽攪拌均勻，加入熱水揉勻後再慢慢加入冷水，揉到麵糰軟度比耳朵軟，放置約30分鐘讓它鬆弛
2.將麵糰分成小糰抹上一點油，用擀麵棍擀平在上頭鋪上蔥花，然後將麵皮捲起來，盡量捲緊一點盤起來像蝸牛殼的形狀，在把麵糰擀平就行啦~
3.用平底鍋把2面煎到金黃赤赤就可以享用啦~如果像大眼妹一定要加蛋，那就在打顆但在把煎好的蔥油餅放在上頭，煎到蛋熟或是蛋黃半熟就行了，然後在蛋上頭塗點醬油辣椒在對折就行啦~

大眼妹碎碎念：
由於第一次作大眼妹忘了在麵糰加鹽，所以又另外在做了一個小麵糰，之後再混合在一起~也因為第一次作不敢做太多怕失敗，所以這次麵糰的量大概只做了10片，煎了2片準備當午餐，又順手在拿了庫存的餡餅一起下鍋煎，要是有辣椒醬可以加應該更過癮
剩下的大眼妹每片都用塑膠袋裝好放進冷凍庫，這樣想吃的時候就可以煎來吃~