話說4月初大眼妹的家人來日,有一個行李箱裝的全都是大眼妹想念的台灣味,除了台灣特有的罐頭外,還有一些速食湯品跟麵食等等,都是在日本有錢也不容易買到的東西。有了台灣帶來的脆瓜跟蔭瓜,就在來弄個更有家鄉味的魯肉醬吧!


材料:
豬絞肉
香菇:3朵切小塊
紅蘿蔔:切丁
脆瓜:切丁
蔭瓜:切丁
櫻花蝦:少許





調味料:
醬油
糖:少許
胡椒粉


做法:
1.先起油鍋將櫻花蝦爆香
2.放入紅蘿蔔丁拌炒後,在加入脆瓜丁跟蔭瓜丁一起攪拌均勻
3.加入調味料、絞肉進去,充分攪拌
4.等到絞肉完全熟透後,可轉小火在悶煮一會使味道更入味



大眼妹碎碎唸:
因為香菇要事先泡水讓它變軟,而剩下的香菇水可以用來取代調味的水,至於醬瓜的醃汁大眼妹也一併加入當作魯汁使用,反而更有古早味,如果覺得醬瓜的醃汁比較鹹可以稍微加點糖來平衡一下囉!有這鍋魯肉醬可是減少了大眼妹煮飯的煩惱,有時煮個乾麵淋上這肉醬,就可以當做大眼妹自己1個人時的中餐了,多省事啊!


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