大眼妹在日本

大眼妹是十足的肉食主義者，偏偏又不吃牛肉，因此在我們家餐桌上就只會出現雞肉跟豬肉。之前好不容易把宮保雞丁這道菜煮到水準之上，那就繼續挑戰糖醋雞丁，原本在台灣大眼妹吃到的都是豬里肌肉，可是在日本又不知道是哪一種，而且雞肉的膽固醇比豬肉低，所以就把他改掉囉！


材料：
去皮雞胸肉：1片半切丁
紅蘿蔔：1/3條切片
青椒：2顆切片

醃料：
醬油：1湯匙
胡椒粉：適量
蒜頭：2小顆
辣椒：少許


糖醋醬醬汁：
糖：6茶匙
醋：6茶匙
番茄醬：3茶匙
水：1杯


做法：
1.先將雞胸肉醃個半小時讓它入味，因為大眼妹嗜辣所以又添加一點辣椒切片
2.將紅蘿蔔與青椒先以熱水川燙過，避免等會拌炒時沒有熟
3.起油鍋把雞胸肉煎熟後，加入紅蘿蔔、青椒與糖醋醬汁拌炒均勻
4.稍微勾個芡後起鍋即可



因為日本賣的調味料太多種也太細相了，大眼妹買的醋是帶有柚子味道的醋，不像台灣的醋味道那麼強烈，反而有很香的柚子味，所以大眼妹還滿喜歡這味道的，如果喜歡吃酸一點的醋的比例可以加多一些，而愛吃甜的就糖多放些，反正料理是件很主觀也很隨性的事情。


而我們家的熊爸不但吃的津津有味，居然吃完後還說他沒吃飽，看著盤子上殘留的醬汁說；「這道菜可以促進食慾，而且這醬汁拌飯最好吃了。」一聽到熊爸說沒吃飽，本來堅持不給他晚餐吃太多的，可是偏偏日本的天氣又變冷了，因此大眼妹又心軟了，看著熊爸又挖了半碗飯拌著醬汁吃的可開心，居然又答應他今天在弄給他吃。每次看到熊爸很捧場的把大眼妹新嘗試的菜色吃光光，或許跟外面的餐館比起來遜色很多，可是每次他都說好好吃然後全都掃進肚子裡，其實這就是我們最大最甜蜜的幸福了。