昨天終於把魯鍋清掉了,又要開始換個懶人菜來吃了,因為熊爸愛吃麵,可是每天叫大眼妹煮懶人麵,光是煮都煮怕了更別說是吃了。想想昨天買了1大包的紅蘿蔔(100¥),之前趁特價買的2盒咖哩塊(90¥/盒)、冰箱裡還有1片雞胸肉跟1顆洋蔥。在出門去買個馬鈴薯跟1/4顆南瓜回來,煮個南瓜雞丁咖哩好了,這樣熊爸要吃麵大眼妹吃飯,只要淋個咖哩就很方便了。


材料:
洋蔥半顆切丁
雞胸肉1片切丁
紅蘿蔔3根切塊
馬鈴薯3顆切塊
南瓜1/4顆切塊
咖哩塊3/4盒



做法:
1.把紅蘿蔔、南瓜洗好,馬鈴薯去皮後,切成塊
2.洋蔥跟雞胸肉切丁
3.先將洋蔥下鍋炒到半透明,在放入雞胸肉炒到半熟在把紅蘿蔔、馬鈴薯跟南瓜放下鍋去翻炒
4.等材料開始變色軟化後加水,以中大火燉煮,要不時攪拌讓所有材料能受熱均勻
5.放入咖哩塊,在攪拌均勻後,把材料換到燉鍋中繼續以小火燉煮到食材都軟化



大眼妹碎碎唸:
之前就問過熊爸南瓜要不要去皮,因為在日本吃的天婦羅都有皮,熊爸說不用去皮,所以大眼妹也沒去皮,不過南瓜怎麼那麼硬啊!光是要把它切成小塊就花了不少功夫呢!


咖哩塊可以先用刀子切成小塊,加熱溶解會比較快,馬鈴薯跟南瓜因為澱粉質比較多,熟了以後比較容易沉澱黏鍋,所以要不時的攪拌但是力道可別太大,否則很容易碎掉。而紅蘿蔔則是比較不容易熟透,所以可以切的比馬鈴薯小塊一點,不然就是要煮久一點。因為上次煮的時候只放半盒咖哩塊,所以成品比較水,這次大眼妹就多放了1/4盒,水也減少了些果真就比較稠一點。剛好今天午餐就吃咖哩飯來解決,因為大眼妹買的咖哩塊是辛口,所以吃起來很合大眼妹的口,唯一的缺點就是紅蘿蔔還不夠軟。



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