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原本大眼妹是打算作餡餅跟蔥油餅的
一早就先把蔥花跟韭菜花切好
才發現餡餅跟蔥油餅的麵團配方有點不一樣
最後還是決定做蔥油餅
然後又想到以前在台灣曾經吃過印度甩餅
有甜有鹹不過大眼妹每次都是點鹹的
在麵糰上塗著薄薄一層的肉末在摺成方形煎熟
滋味還挺不錯的
這次就憑想像在隨意作成大眼妹式的豬肉煎餅

材料:
麵糰
薄力小麥粉215g
強力小麥粉215g
鹽少許
冷水
熱水

餡料
絞肉
韭菜花
黑胡椒
醬油

作法:
2
1.將所有粉類跟鹽攪拌均勻,加入熱水揉勻後再慢慢加入冷水,揉到麵糰軟度比耳朵軟,放置約30分鐘讓它鬆弛
2.將麵糰分成小糰抹上一點油,用擀麵棍擀平在上頭鋪上薄薄一層餡料,摺成3折2邊封口壓緊
3.用平底鍋小火煎熟,由於這比較有厚度所以煎得時間要比較久,也不要太大的火省的外皮焦掉內餡沒熟~

大眼妹碎碎念:
雖然跟記憶中的印度甩餅有很大的不同,但是沒想到還是一樣很對大眼妹的胃,只是因為麵團本身有抹油,煎的時候油可以不要放太多,或是剛起鍋時先用吸油紙把油吸掉一些~這麵餅吃起來酥酥脆脆的,跟蔥油餅或餡餅的口感不太一樣,換換口味也是不錯~

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